Những người có các yếu tố nguy cơ làm tăng khả năng đau tim, đột quỵ hoặc tiểu đường type 2 có thể giảm nguy cơ này bằng một hình thức nhịn ăn gián đoạn được gọi là chế độ ăn hạn chế thời gian.

Một nghiên cứu mới phát hiện ra rằng những người lớn bị huyết áp cao, lượng đường trong máu cao, lượng cholesterol xấu LDL bất thường, mỡ bụng nhiều hoặc các triệu chứng khác của hội chứng chuyển hóa khi thu hẹp khẩu phần ăn hàng ngày đã thấy sự cải thiện chỉ sau ba tháng.

Tác giả chính của nghiên cứu, tiến sĩ Emily Manoogian, thuộc Viện Salk thuộc Trường Y khoa UC San Diego, cho biết những phát hiện này cho thấy việc hạn chế thời gian ăn là một cách khả thi và hiệu quả để cải thiện nhiều khía cạnh của sức khỏe tim mạch chuyển hóa, đặc biệt là kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol, ngay cả khi mọi người đang dùng thuốc.

Tiến sĩ Manoogian cho biết: “Mặc dù nghiên cứu này được thực hiện ở những người lớn mắc hội chứng chuyển hóa, nhưng dựa trên nghiên cứu này và những phát hiện khác, nó cũng có thể giúp cải thiện tình trạng tiền tiểu đường, huyết áp cao, cholesterol cao hoặc thừa cân, và có thể là nhiều vấn đề sức khỏe khác nữa”.

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã ngẫu nhiên đưa tổng cộng 108 người lớn mắc hội chứng chuyển hóa vào nhóm ăn kiêng hạn chế thời gian hoặc nhóm đối chứng. Nhóm này có 51% là phụ nữ với độ tuổi trung bình là 59. Cân nặng trung bình là 88kg và BMI trung bình là khoảng 31. Đối tượng nghiên cứu có thời gian ăn uống từ 8 đến 10 giờ mỗi ngày.

Không giống như hầu hết các thử nghiệm về chế độ ăn hạn chế thời gian, thử nghiệm này bao gồm những người đang dùng thuốc điều trị hội chứng chuyển hóa, chẳng hạn như thuốc hạ cholesterol hoặc thuốc hạ huyết áp.

Mặc dù cả hai nhóm đều được tư vấn dinh dưỡng về chế độ ăn Địa Trung Hải, nhưng sự can thiệp không giới hạn những gì mọi người ăn hoặc ăn bao nhiêu, và hoạt động thể chất không được theo dõi. Tất cả những người tham gia đều ghi lại các bữa ăn của họ bằng ứng dụng di động.

Những người tham gia nghiên cứu đã tùy chỉnh khung thời gian ăn uống hạn chế của họ theo thói quen ăn uống, thời gian ngủ/thức và cam kết cá nhân của họ. Lịch ăn uống kết quả là mỗi người tham gia giảm khung thời gian ăn uống của họ khoảng 4 giờ xuống còn 8 đến 10 giờ mỗi ngày, bắt đầu ít nhất một giờ sau khi họ thức dậy và kết thúc ít nhất ba giờ trước khi họ đi ngủ.

Manoogian cho biết phương pháp tiếp cận được cá nhân hóa giúp người tham gia dễ dàng hoàn thành can thiệp hơn so với các nghiên cứu nhịn ăn gián đoạn khác, thường chỉ định cùng một khung thời gian nghiêm ngặt cho tất cả người tham gia.

Sau ba tháng, những người trong nhóm ăn theo chế độ hạn chế thời gian cho thấy sự cải thiện về các dấu hiệu chính của sức khỏe tim mạch chuyển hóa, bao gồm lượng đường trong máu và cholesterol LDL (cholesterol xấu có thể làm tắc nghẽn động mạch), cũng như mức hemoglobin A1C thấp hơn, một dấu hiệu kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.

Những người tuân theo chế độ ăn hạn chế thời gian cũng giảm trung bình khoảng 2,9kg (khoảng 3 phần trăm trọng lượng cơ thể) so với chỉ  khoảng 1,3kg pound ở nhóm đối chứng. Theo nhật ký thực phẩm mà những người tham gia ghi chép trong 12 tuần, những người thu hẹp khung giờ ăn uống của mình đã ăn ít hơn khoảng 350 calo mỗi ngày.

Những người ăn theo chế độ hạn chế thời gian cũng giảm được mỡ bụng và nhìn chung, họ không bị mất đáng kể khối lượng cơ nạc.

Manoogian cho biết: “Thật thú vị khi thấy rằng một biện pháp can thiệp vào lối sống có thể cải thiện nhiều thành phần của hội chứng chuyển hóa. Thông thường, các phương pháp điều trị chỉ tác động đến một khía cạnh của nó”.

Ăn uống hạn chế thời gian có thể là cách ‘bí mật’ để cải thiện thói quen ăn uống của bạn

Tiến sĩ Adam Collins, phó giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Surrey ở Anh, người không tham gia vào nghiên cứu, cho biết những phát hiện này cho thấy bạn có thể cải thiện thêm quá trình trao đổi chất (mặc dù khiêm tốn) thông qua việc hạn chế thời gian ăn uống mà không cần phải cố ý cắt giảm lượng calo hoặc giảm đáng kể cân nặng .

Tiến sĩ Collins cho biết: “Điểm hấp dẫn của phương pháp ăn uống hạn chế thời gian là bạn không yêu cầu mọi người hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể hoặc lựa chọn thực phẩm mà chỉ giới hạn thời gian ăn”.

Ông cho biết nghiên cứu này cho thấy khung thời gian này có thể được cá nhân hóa để phù hợp với thói quen ăn uống và ngủ nghỉ thông thường của mỗi người, điều này có thể giúp cơ thể chuyển hóa các bữa ăn cũng như cách sử dụng và lưu trữ carbohydrate và chất béo.

Collins cho biết, thông thường những người tham gia thử nghiệm ăn uống hạn chế thời gian sẽ thay đổi thói quen ăn uống của họ (thậm chí vượt quá khung thời gian) và họ sẽ ăn ít hơn một chút, có thể bằng cách bỏ bữa, tránh ăn vặt hoặc chú ý hơn đến việc ăn uống.

Ông nói thêm rằng nó thường khiến mọi người ăn ít hơn, ăn lành mạnh hơn hoặc cả hai một cách “lén lút”.

Hạn chế thời gian có thể ‘Khai thác trí tuệ tự nhiên của cơ thể’

Tiến sĩ Satchidananda Panda, giáo sư và nhà nghiên cứu tại Salk, đồng tác giả của bài báo cho biết trong một thông cáo báo chí: “Trên thực tế, cơ thể chúng ta xử lý đường và chất béo rất khác nhau tùy thuộc vào  thời điểm trong ngày”.

Các nhà nghiên cứu tin rằng việc điều chỉnh lượng thức ăn nạp vào theo nhịp sinh học tự nhiên của cơ thể có thể cải thiện quá trình chuyển hóa calo của cơ thể.

Tiến sĩ Panda cho biết: “Khi áp dụng chế độ ăn hạn chế thời gian, chúng ta đang tái kích hoạt trí tuệ tự nhiên của cơ thể và khai thác nhịp điệu hàng ngày của nó để phục hồi quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe”.

Thay đổi thời điểm ăn thay vì thay đổi những gì bạn ăn có thể dễ dàng hơn để duy trì

Mặc dù khuyến nghị tiêu chuẩn là “ăn ít hơn và vận động nhiều hơn” nghe có vẻ đơn giản, nhưng theo các tác giả, việc duy trì có thể rất khó khăn.

Tiến sĩ Marilyn Tan, phó giáo sư y khoa và bác sĩ nội tiết tại Stanford Health Care ở California, người không tham gia vào nghiên cứu,  cho biết điều tương tự cũng đúng với nhiều chế độ ăn kiêng phổ biến.

“Chế độ ăn cực ít carb, chế độ ăn keto và các chế độ ăn hạn chế khác có thể dẫn đến giảm cân có ý nghĩa và cải thiện quá trình trao đổi chất trong thời gian ngắn, nhưng nhiều bệnh nhân thấy khó duy trì lâu dài. Chìa khóa thành công là tìm ra một chế độ ăn uống thay đổi mà người ta có thể duy trì vô thời hạn”, Tiến sĩ Tan cho biết.

Bà cho biết mọi người thường thấy việc tuân thủ chế độ ăn hạn chế thời gian dễ hơn là tuân thủ hồ sơ dinh dưỡng đa lượng cụ thể.

Tan cho biết: “Nghiên cứu này cho thấy lợi ích sau ba tháng và trong một nghiên cứu dài hạn hơn, lợi ích có thể còn đáng chú ý hơn nữa”.

Manoogian cho biết : “Bệnh nhân đánh giá cao việc họ không phải thay đổi chế độ ăn mà chỉ cần thay đổi thời điểm ăn”.

Theo dõi trang Fanpage của chúng tôi để biết thêm thông tin về cách bạn có thể đạt được giấc ngủ ngon mỗi đêm, đồng thời bạn cũng có thể tham gia trò chuyện và nhận tư vấn miễn phí từ đội ngũ dược sĩ của A&C Pharma.

Nguồn Everyday Health